Gemüse & Kräuter


BIO Mojito Minze

Aufgrund des geringen Mentholgehaltes & des erfrischenden Aromas ist diese Minze die optimale Zutat für den bekannten Mojito - Cocktail.

sonnig-halbschattig

winterhart 

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Strauchbasilikum rot

Im Grunde kann das Rote Basilikum in der Küche genauso eingesetzt werden wie grünes Basilikum. Seine beeindruckende Farbe bietet allerdings einen besonderen Zierwert bei der Garnierung von Speisen und ist mit Sicherheit ein echter Hingucker für Ihre Gäste. Auch die vielfältigen und teilweise intensiveren Geschmacksnuancen der roten Sorten sorgen für nachhaltige Eindrücke.

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BIO Mandarinen Melisse

Mehrjährige Staude mit duftenden Blättern, aus denen ein fruchtiger Tee hergestellt werden kann. Das Aroma erinnert an Mandarinen / Limetten.

sonnig

mehrjährig

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Katzenminze

Katzenminze weckt die Vitalität vieler Katzen, da ihr Geruch an Sexuallockstoffe erinnert. Die Katzen werden aufgeweckter und Schnuppern/ reiben sich an den Pflanzen. Der Verzehr von Katzenminze ist unbedenklich, gleichzeitig fördert sie das Wohlbefinden der Stubentiger.

sonnig

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Majoran

Eines der bekanntesten Küchenkräuter. Wird wegen seinem kräftigen Geschmack gerne für deftige Speisen und Eintöpfe verwendet. Er gilt als Gewürz- & Heilkraut. Vor der Blüte ernten. Kann regelmäßig geschnitten werden damit die Pflanze noch buschiger wird. Sonniger Standort.

 

Verwendung Heilkraut: Magenbeschwerden, Darmbeschwerden, Reizmagen, Reizdarm, nervöse Unruhe

Verwendung Gewürzkraut: Kartoffelgerichte, Wurst- & Fleischgerichte, Suppen, Eierspeisen

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BIO Olivenkraut

Das Olivenkraut ist vor allem aufgrund seines intensiv nach eingelegten Oliven schmeckendem Aroma in der mediterranen Küche beliebt. Da jedoch auch viele wertvolle Inhaltsstoffe enthalten sind, ist das Olivenkraut auch in der Volksmedizin bzw. in der Heilkunde anwendbar. 

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BIO Basilikum

Unentbehrlich für die italienische Küche. Für frischen Salat, Tomaten und Kräutersoßen sowie Käse-, Fleisch- & Gemüsegerichte. Sonnig und geschützt stellen.

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BIO Petersilie

Petersilie hat einen frischen und leicht süßlichen Geschmack. Sie lässt sich vielfältig einsetzen, zB. in Semmelknödel, Faschierten Laibchen oder Pilzgerichten. Geschützte halbschattige Lage.

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BIO Waldmeister

Die frischen Blätter werden für Waldmeister- Bowle verwendet. Das blühende, getrocknete Kraut eignet sich zur Teeherstellung. Mehrjährig. Sonnig- Halbschattig.

 

In der Heilkunde wird das Kraut auch bei Leberbeschwerden sowie Einschlafschwierigkeiten eingesetzt und kann sogar Migräne lindern.

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BIO Weinraute

Galt im Altertum und im Mittelalter als mächtige Heilpflanze. Sie wurde u.a. gegen die Pest und schweren Erkrankungen der Lunge verwendet. Heute wird der Einsatz der Raute kritisch gesehen, da sie einige bedenkliche Inhaltsstoffe enthält. Als Gewürzkraut werden Weinrautenblätter jedoch in der mediterranen Küche sowie bei der Herstellung von Grappa auch heute noch verwendet.

  • Verwendung als Heilkraut: Gelenkbeschwerden, Knochenschmerzen, Zahnschmerzen, neröse Unruhe, Kopfschmerzen
  • Verwendung als Gewürzkraut: Lamm, Geflügel, Fisch, Süßspeisen, Käsegerichte

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BIO Ysop

Die Laubblätter werden während der Blüte geerntet und anschließend getrocknet. Sie eignen sich für die Zubereitung von Heiltees, die Husten und Heiserkeit lindern. Sonnig. Winterhart.

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Rosmarin

Rosmarin ist zweifelsohne eines der bekanntesten Gewürzkräuter. Ein typisches mediterranes Kraut welches sowohl zu Fleisch-, Fisch-, Kartoffel- und Pilzgerichten sowie zu Salaten & Suppen passt. Die Blätter eignen sich vor allem für deftige Gerichte. Rosmarin ist hocharomatisch, schmeckt leicht bitter und harzig. Vom Geschmack her ist mit einer Mischung aus Kampfer und Eukalyptus zu vergleichen.

Rosmarin zählt auch als beliebtes Heilkraut.  Hier wird er bei Verdauungsbeschwerden, Leber- und Milzbeschwerden eingesetzt. Auch wurde es als Kraut beschrieben, welches imstande ist das Hirn und die Sinne zu stärken.

 

Beliebtestes Gericht: Rosmarinkartoffel

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BIO Schnittlauch

Gehört neben der Petersilie zu den beliebtesten Kräutern und schmeckt am besten frisch aus dem Garten. Besonders gut passt das mehrjährige Frühlingskraut zu Salaten oder direkt aufs Brot. Mit seinen rosa- bis lilafarbenen essbaren Blüten er auch eine schöne Zierpflanze. Sie zählt auch als wichtige Nektarquelle und erfreut nicht nur Bienen, Schmetterlinge oder Hummeln.

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Oregano

Eines der wichtigsten mediterranen Kräuter. Aufgrund seines aromatisch-herben Geschmacks ist Oregano, ähnlich wie Basilikum und Thymian, unverzichtbar in der mediterranen Küche. Häufig wird er zu Pizza- & Nudelgerichten verwendet. Auch medizinisch hat er viele interessante Wirkstoffe, die u.a. bei Magen- und Darmbeschwerden sowie auch Pilzerkrankungen Linderungen verschaffen können.

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Lavendel

Lavendel kann man als dekorative Beeteinfassung oder auch als Kräuter- und Heilpflanze verwenden.

 

Die ätherischen Öle aus Blüten und Blätter wirken beruhigend und harmonisierend. In der Küche werden die Blüten gerne zum Verfeinern von Süßspeisen und Soßen verwendet. Oder auch für Fisch, Lamm und Salate. Auch in der Kosmetik wird Lavendel sehr gerne bei zB. Seifen eingesetzt. Als Raumduft eignen sich Kerzen oder Duftsäckchen.

 

Als Heilpflanze eignet sie sich besonders gegen Kopfschmerzen und Nervosität. Lavendelöl dient zur Wundheilung. Lavendeltee wirkt beruhigend und entspannend. Außerdem antibakteriell sowie entzündungshemmend. 

 

Das Ernten ist am frühen Morgen zu empfehlen, da der Duftstoffgehalt hier am höchsten ist.

 

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BIO Liebstöckel

Hat ein kräftig-würziges Aroma und erinnert etwas an Sellerie. Sparsam dosieren. Passt zu Brühen, Suppen, Eintöpfen, Schmorgerichten wie Gulasch sowie Hülsenfrüchten, Tafelspitz und Geflügel.

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Salbei

Von Mai bis September können Blätter und junge Triebspitzen vom Salbei geerntet werden. Sie eignen sich hervorragend zum Würzen italienischer Gerichte, jedoch sparsam verwenden. Als Tee oder Sirup bei Erkältungskrankheiten bewährt. sonnig- halbschattig, bedingt winterhart.

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Thymian grün

Eines der bekanntesten mediterranen Küchenkräutern. Außerdem eine wertvolle und sehr vielseitig einsetzbare Heilpflanze. Die Blüte lockt Bienen in Scharen an. 

 

In der Küche kann man nicht nur Suppen, Salate und Gemüse sondern auch Fleisch- und Fischgerichte verfeinern.

Als Duftsäckchen wirken sie gegen Motten.

Als Heilpflanze wirkt sie schleimlösend, hustenstillend und krampflösend. Als Gurgellösung oder Salbe angewendet, fördert er den Heilungsprozess bei Zahnfleischentzündungen und mindert rheumatische Beschwerden. Die Aromen sollen Schmerzen abschwächen und gegen Depressionen helfen. 

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BIO Andenbeere

mit beerenartigen, süßsauren Früchten. Kann roh als Vorspeise oder gekocht als Konfitüre verzehrt werden. Ideal auch für Balkon und Terrasse. 

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BIO Hugo Minze

  • feines Minzaroma
  • gut für Cocktails und Limonaden
  • robust und winterhart
  • pflegeleicht
  • auch im Topf kultivierbar- jedoch nicht winterfest
  • sonnig

Rezeptidee:

1-2 Triebspitzen Hugo-Minze mit 3-4 Blattpaaren. Reiben Sie damit das Glas aus, so erhalten Sie einen tollen Minzgeschmack. Eine halbe Limette in Stücke schneiden und zerstoßen. Alternativ den Saft auspressen und eine Scheibe als Deko ins Glas geben. Fügen Sie 10-20 ml Holunderblütensirup und ca. 70 ml Sekt oder Prosecco dazu. Möchten Sie einen alkoholfreien Cocktail können Sie statt Sekt Ginger Ale verwenden. Das ganze mit etwas spitzigen Mineralwasser auffüllen und vorsichtig 2-3 Eiswürfel zugeben.

Fertig ist der spritzige Durstlöscher für den Sommer.

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BIO Pfefferminze

Intensiv duftende Heil- und Gewürzpflanze. Die Blätter sollten vor der Blüte gesammelt und getrocknet werden. Für schmackhafte Tees, passt frisch aber auch gut zu Kartoffeln, Salat und Fleisch. Schöne Deko für Desserts und Getränke. sonnig- halbschattig, winterhart

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BIO Spanische Minze

Die spanische Minze besitzt ein ausgeprägtes Minzaroma und eignet sich für Lammgerichte und Süßspeisen. sonnig- halbschattig, winterhart.

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BIO Kraut des Lebens

Aus den frischen oder getrockneten Blättern lässt sich ein Tee herstellen, der das Immunsystem und das Herz stärken soll. Nicht während der Schwangerschaft anwenden. sonnig- halbschattig, bedingt winterhart.

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BIO Baldrian

  • dekorative Gartenstaude
  • besitzt zudem noch wertvolle Inhaltsstoffe
  • haben eine beruhigende Wirkung auf den Körper
  • wird etwa 1,80 m hoch
  • Im ersten Jahr oft nur eine Blattrosette danach rosa-weiße Blüte

Ernte, Verwendung und Konservierung

  • Wurzel kann ab dem 3. Jahr im Herbst ausgegraben werden
  • Ein Stück sollte im Boden bleiben, damit die Pflanze weiter wächst.
  • Wurzel reinigen & gleich in Stücke schneiden.
  • trocknen & bis zu 2 Jahren in einem dunklen Glas aufbewahren
  • In Teemischungen fördert Baldrianwurzel Schlaf und Entspannungen. 

Katzen lieben die Wurzeln

Katzen lieben den Geruch von Baldrianwurzel. Hält man ihnen ein Stück Wurzel vor die Nase, werden sie high, kugeln sich auf dem Boden, beißen einen vor Verzückung in den Finger und machen andere verrückte Sachen. Der Grund, warum Katzen in Verzückung geraten, ist das Alkaloid Actinidin, welches wie ein Rauschmittel wirkt. (Bitte nicht nachmachen!!!)

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BIO Asia-Mix-Salat

Asia Salate gibt es in unterschiedlichen Blattformen und Blattfarben. Verwendet werden die jungen Blätter, die aufgrund der enthaltenen Senföle sehr würzig schmecken. Sie können entweder roh als Salat oder gekocht gegessen werden.

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BIO Kraut weiß

12 Stk.

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BIO Rucola

12 Stk.

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BIO Eissalat

12 Stk.

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BIO Kohlrabi blau

12 Stk.

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BIO Broccoli

12 Stk.

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BIO Kohlrabi weiß

12 Stk.

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BIO Kopfsalat

12 Stk.

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BIO Porree

12 Stk.

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BIO Vogerlsalat

12 Stk.

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BIO Grazer Krauthäuptel

12 Stk.

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BIO Pflücksalat

12 Stk.

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